Voilà les recettes du gourmet de mars sur le thème de la cuisine sénégalaise. Les plats ont été concoctés par notre chef du jour Sankoung avec l’aide de Sonia et Emma. Régalez-vous !
Légumes Yassa
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 750g carottes
- 750g pommes de terre
- 8 à 10 oignons
- 4 citrons pressés
- 6 cuillères à soupe d’ huile d’arachide
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 à 2 piments séchés
- Sel et poivre
Préparation
Préparer la marinade en mélangeant la moutarde, 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide et le jus de citron. Salez, poivrez. Coupez les carottes en morceaux ainsi que les pommes de terre puis les badigeonnez de marinade (réservez le reste de marinade). Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lamelles et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide et faites dorés les morceaux de carottes et de pommes de terre à feu vif.
Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites les revenir à feu doux environ 10 minutes. Dés que les oignons commencent à s’attendrir, ajoutez le mélange carotte/pommes de terre, les cubes de bouillon, 2 verres d’eau et les piments coupés en 2.
Mélangez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Assaisonnez à votre convenance.
Aloko - bananes plantain
Ingrédients ( comptez 3 bananes pour 4 personnes)
- bananes plantain (jaunes et brunes)
- sel
- huile de palme
Préparation
Prendre les bananes plantain bien mûres, les couper en dés, les assaisonner avec du sel, faire chauffer l’huile à 180°C dans une large poêle, faire frire les bananes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Vous pouvez les servir avec une sauce tomate pimentée ou non.
Bon appétit!
Ce vendredi, à 21h30, venez partager un moment de convivialité !
Un grand merci à tous, stars et starlettes de la soirée!
